🇬🇧

Sta op als

Helpt u ook mee Amsterdam schoon te houden? Registreer dan hier uw vetafscheider en draag samen met andere horecaondernemers bij aan een vetvrij Amsterdams riool.

Doe iets vets voor onze stad.
Word Vetstrijder.

Stap 1

Laat weten welke horecazaak u runt

Stap 2

en of daar een vetafscheider is

noun_Cloud Email_

Stap 3

Voltooi uw registratie en ontvang een e-mail

waternet icon

Stap 4

Krijg toegang tot het Waternet portaal

* Een vetafscheider of vetput scheidt vet en olie van het afwaswater uit de vaatwasser en afwasbak voordat het in het openbare riool gaatverdwijnt. De meeste horecazaken hebben er een in de keuken, in de kelder of buiten onder de grond.

Deze horecazaken zijn al

vetstrijder

Albus circled
Koffieschenkerij circled
Melkweg circled
The Roast Room circled
XO Hotels circled
Lees hier hun verhaal >

Tips voor duurzaam ondernemen

Iedereen – ook wij – heeft de mond vol over duurzaam en maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO). Maar wat betekent het in de praktijk? Twee zaken:

  • Niet alleen focussen op winst maken, maar ook op mensen en de planeet. Kortom, ‘People, Planet en Profit’ – met de juiste balans tussen de drie.
  • Actief en op een transparante manier verantwoording afleggen door een open dialoog met alle stakeholders binnen én buiten je bedrijf.

Vetstrijder wordt gesteund door

KHN circled
SC circled
WN circled
000000 copy white-min
WAT IS VETSTRIJDER?
Vet en olie in het riool is een gigantisch probleem in Amsterdam.

Vetstrijder is een project om dit fenomeen onder de aandacht te brengen bij ondernemingen. Enerzijds door preventiecampagnes op straat, anderzijds via een online platform vanuit Waternet.

Een Vetstrijder ben je als je een inspanning doet om vet uit het riool te weren.

Lees hier verder waarom jouw onderneming kan bijdragen tot een duurzame oplossing.
Dit is het probleem
Al jaren krijgt de riolering van de stad vethoudend afvalwater te slikken. Denk vooral aan braadvet, frituurvet en etensresten. En dat veroorzaakt dagelijks tal van vervelende verstoppingen.

Verstoppingen in het riool zijn een gigantisch probleem in Amsterdam. Vet zet zich af op de buiswanden, hardt uit en is daarna moeilijk te verwijderen.

Bovendien raakt het rioolstelsel meer en meer beschadigd. Met veel hinder tot gevolg, ook op de weg.

"De kosten voor het onderhoud van de riolen blijven elk jaar stijgen.

En hoe meer wij de weg op moeten voor ontstoppingen, hoe meer overlast voor de gewone Amsterdammer.

Door vet in het riool te voorkomen, bestrijd je niet alleen de gevolgen maar pak je het probleem bij de bron aan. Net daarom ondersteunen wij het Vetstrijder project."

Jeroen de Boer
Waternet

Dure grap
Als horecaondernemer in Amsterdam betaalt u vandaag verschillende belastingen, waaronder rioolheffing en waterschapsheffingen. Een burger betaalt ongeveer 160 euro aan waterschapsheffingen, ondernemers betalen nu al een veelvoud. Dat is helaas nodig.

In Amsterdam bedroegen de onderhoudskosten van de riolering in 2016 liefst 42,6 miljoen euro. De jaarlijkse kosten voor het beheer van de riolering zullen naar schatting oplopen met 1,2 miljoen euro tot 43,8 miljoen euro in 2021.

De Remedie?
Gelukkig bestaat er al jaren een makkelijke oplossing om te zorgen dat er geen vet en olie in het riool terecht komt: een slib- en vetvangput of

vetafscheider.

Daarom is het wettelijk geregeld dat (bijna) alle restaurants zo’n vetafscheider moeten installeren.

Vergeet ook andere preventieve maatregelen niet. Verwijder maaltijdresten altijd eerst droog van de borden en gebruik niet te veel reinigingsmiddelen. Overdosering kan ertoe leiden dat het vet toch gaat stollen, maar dan verderop in het riool.

Wetgeving op vetafscheiders >
Door uw vetafscheider of vetput op tijd te onderhouden of te legen vermijdt u problemen en past u een gezonde bedrijfsvoering toe. Bovendien voorkomt het onnodige kosten vanwege storingen en verstoppingen van het riool die Waternet jaarlijks maakt.
wat is een vetafscheider?
Het afvoeren van het (gestold) vet uit de vetafscheider moet uitgevoerd worden door een erkend dienstverlener, die alles voor u regelt. Bij de schoonmaak van de vetafscheider wordt een mengsel van vet, water en slib opgepompt en afgevoerd.

De inzamelaar van het keukenvet zorgt voor een duurzame verwerking. De stoffen worden eerst zo goed mogelijk van elkaar gescheiden. Het ingezamelde vet wordt daarna onder meer gebruikt om milieuvriendelijke biodiesel te produceren.
Bruin vs. wit vet
Vet in het afvalwater is vooral afkomstig van pannenvet, of braadvet. Dit zogenaamde bruin vet proberen we met de vetafscheider terug te winnen als grondstof voor biodiesel. Het is helaas niet direct bruikbaar vanwege onzuiverheden.

Geel of wit vet afkomstig van de frituur wordt in een vetton verzameld. Het is relatief zuiver en heeft minder bewerkingen nodig om gebruikt te worden als grondstof voor biodiesel. De vetinzamelaars betalen tegenwoordig voor gebruikt frituurvet. Soms is het mogelijk om in één keer de inspectie en lediging van de vetput door deze zelfde dienstverlener te laten doen.
DOE IETS VETS VOOR AMSTERDAM
Om onze riolen er weer bovenop te helpen, kunt u zich voegen bij collega’s uit de Amsterdamse horeca in de strijd tegen ondergronds vet. Registreer uw vetafscheider, en krijg inzicht in de onderhoudscyclus van uw vetafscheider.

Met de gegevens over uw type horecazaak en vetafscheider kunnen wij u waarschuwen wanneer het tijd is voor onderhoud en legen van de vetafscheider. Zo blijven we problemen een stap voor.

(NB: uw gegevens worden alleen gebruikt voor inzicht in de werking en gebruik van vetafscheiders en niet gedeeld met derden).
WORD VETSTRIJDER
Door uw vetafscheider tijdig te onderhouden vermijdt u problemen en past u een gezonde bedrijfsvoering toe. Bovendien voorkomt het onnodige kosten vanwege storingen en verstoppingen van het riool die Waternet jaarlijks maakt.
Word VETSTRIJDER!
Previous
Next
Ons verhaal
Samen met Waternet lanceerde SwiftComply in 2018 de campagne Vetstrijder. Het doel van de campagne is om horecaondernemers in Amsterdam bewust te maken van het gevaar van fatbergs in het riool, en ze te ondersteunen om er samen iets aan te doen.

Meer dan 3000 horecabedrijven hebben zich al geregistreerd als Vetstrijder.

Over Waternet
Als enige waterbedrijf in Nederland, is Waternet verantwoordelijk voor de veiligheid van de hele waterkringloop. In opdracht van het Waterschap Amstel Gooi en Vecht en de Gemeente Amsterdam, maken ze rioolwater en afvalwater schoon en brengen ze het terug in de natuur.

Net als in andere grootsteden, krijgt Waternet steeds meer te maken met enorme fatbergs in het riool. Die kosten de samenleving niet alleen handenvol geld aan onderhoud en ontstoppingen, ze vormen ook een reëel risico voor de volksgezondheid. Om dit probleem beter aan te pakken, werkt Waternet sinds 2018 samen met SwiftComply.
Over SwiftComply
SwiftComply is een softwareplatform dat waterbedrijven, steden, horecabedrijven en afvalophalers met elkaar verbindt om de naleving te stroomlijnen.

Het belangrijkste doel is om de regeldruk bij de MKB te verminderen en de impact van vet en olie (FOG) op het milieu.

SwiftComply werkt momenteel met meer dan 400 steden en waterbedrijven in de VS, Canada en het Verenigd Koninkrijk.
METEN IS WETEN
Als we het ondergrondse vetprobleem willen tackelen, moeten we het eerst begrijpen. Daarom brengen we alle relevante informatie in kaart over horecazaken en hun omgang met vet. Van het aantal restaurants en de keukentypes tot de contactgegevens van de horecazaak. Voor meer diepgaand inzicht gaan we ook persoonlijk langs, doen we interviews en nemen we enquêtes af.

Dit willen we vooral weten:
1. Is er een vetafscheider geïnstalleerd en werkt deze efficiënt?
2. Hoevaak wordt de vetscheider onderhouden?
3. Door wie wordt het afgescheiden vet opgehaald en verwerkt?
Deze informatie is voor Waternet van cruciaal om een correct antwoord te kunnen bieden op het probleem, en om een beter beleid te voeren om vet te voorkomen in de riolen. “Dankzij deze informatie bereiken niet alleen wij betere resultaten, maar verwachten we ook dat de onderhoudskosten voor restauranthouders gevoelig zullen dalen”, aldus Jeroen de Boer van Waternet.
Een vruchtbare samenwerking
Het partnership tussen Waternet en SwiftComply werd geboren op de derde editie van Startup in Residence, een samenwerking tussen de gemeente Amsterdam en jonge bedrijven. Startups van eigen bodem, maar ook van buiten de landsgrenzen, bedenken er samen innovatieve oplossingen voor actuele maatschappelijke vraagstukken.

Amper een jaar later konden de eerste horecaondernemers uit Amsterdam zich al aanmelden op de campagnewebsite vetstrijder.nl, waar ze toegang krijgen tot het Waternet-portaal van SwiftComply.
Ook wie geen vetafscheider heeft wordt gevraagd zich aan te melden, want zo krijgen we een beter zicht op de adoptiegraad van de vetafscheider.

Ondernemers die wel een vetafscheider in hun zaak hebben, krijgen via SwiftComply automatisch een seintje wanneer die moet worden leeggemaakt.

Door het portaal te gebruiken als online logboek van hun vetafscheider kunnen ze besparen op onderhoudskosten, en helpen ze ons om de riolen terug gezond te maken.
Gedeelde verantwoordelijkheid
Waternet zorgt elke dag voor veilig, schoon en voldoende water en maakt de riolen terug schoon. Toch is het is de gedeelde verantwoordelijkheid van iedereen om de riolen in Amsterdam vetvrij te houden. Ook van lokale ondernemers, door hun afvalwater correct in het riool te lozen.

Daarom heeft ook de sectorvereniging van de horeca, KHN, zich achter het Vetstrijder-project geschaard. Zij moedigen hun leden nu actief aan om een vetafscheider in te zetten, als onderdeel van duurzaam keukenbeheer.
Al meer dan 3000 aanmeldingen
Sinds de oproep van Waternet in april 2019, hebben al meer dan 1000 horecazaken zich geregistreerd als Vetstrijder. Dat is zowat een op vier horecazaken in Amsterdam. Dat betekent ook dat de resterende 75% van de horecazaken zich nog moeten aanmelden. Terug aan de slag!
Word VETSTRIJDER!
Previous
Next
000000 copy white-min

Publicaties

Vetstrijders gezocht!
Onze Vetstrijders kregen op straat heel wat aandacht, en sommige lokale media hebben dit ook opgemerkt. Zo kregen we gezelschap van Metro, een van de populairste kranten onder pendelaars.
Lees meer >
DE VETSTRIJDER GAZETTE 2019
In de tweede uitgave van De Vetstrijder Gazette staat de vetafscheider helemaal centraal. Zo kom je ondermeer te weten over waar je moet op letten als je op zoek bent naar een vetafscheider. Deze Gazette bevat ook interviews met Waternet, leveranciers, maar ook horecazaken en experts uit de watersector.
Bekijk en download >
DE VETSTRIJDER GAZETTE 2018
De eerste editie van de Vetstrijder Gazette werd verspreid via de veldcampagnes in de zomer van 2018. De krant werpt een licht op het doel van Vetstrijder en waarom horecabedrijven een belangrijke rol spelen in het voorkomen van vet in het rioolstelsel.
Bekijk en download >
FATBERG FACTSHEET
Alles wat je moet weten over fatbergs, de Engelse term voor vetklompen. Feiten en cijfers, maar ook handige tips, do's en don'ts. Print dit uit en hang het op een zichtbare plek bij de keuken!
Bekijk en download >
INTEGRAAL FOG MANAGEMENT
FOG komt uit het Engels en staat voor Fats, Oils and Grease. In de Angelsaksische wereld is dit een zeer gekend begrip. In het Nederlands betekent het simpelweg vet en olie. Deze afbeelding laat heel duidelijk zien dat bronbestrijding begint in de keuken, en de weg dat het afvalwater moet afleggen tot in het zuiveringsstation.
Bekijk en download >
Previous
Next
0
horecazaken in Amsterdam zijn al geregistreerd als Vetstrijder
Word ook Vetstrijder!

Blog

Laat je inspireren door de verhalen van horecaondernemers uit Amsterdam, gebeten door duurzaam ondernemen.  Wil je graag jouw verhaal delen met andere Vetstrijders? Laat het ons weten: waternet@swiftcomply.com.

Singel 452

1017 AZ Amsterdam

020 893 2900

waternet@swiftcomply.com
swiftcomply.com
Facebook Twitter Youtube Linkedin-in

Korte Ouderkerkerdijk 7

1096 AC Amsterdam

0900 9394

waternet.nl/vetstrijder

Het Vetstrijder-project is een samenwerking tussen SwiftComply en Waternet

Terms of Use
Privacy Policy

©SwiftComply 2020

Neem contact op
Wij beantwoorden uw vraag binnen 24 uur.
Close Menu